Le rougail Mangue spécialité Réunion

Le Rougail Mangue

2 mangues vertes
1 petit oignon
piments
sel, huile
Le rougail mangue accompagneras très bien vos poissons.

Pelez les mangues puis tapez avec un couteau toute la surface et dans tous les sens. Une fois fini, il ne doit y avoir que des tout petits bout.
Faites macérer dans de l'eau légèrement salée pendant environ 20 mn puis essorez-le tout dans un chiffon afin de l'assécher.
Emincez l'oignon puis ajoutez-le à la mangue et pilez le sel avec le piment. Mélangés tous les ingrédients en ajoutant environ 3 cuillères à soupe d'huile.

ca c'est bon pour accompagner du poisson, par contre c'est difficile d'en faire ici parce qu'il ne vendent pas vert en grande surface, ils vendent mur... ou alors faut rentrer de la reunion avec des mangues vertes, faire le rougail et mettre au congélateur...
J'ai acheté des mangues en grande surface ici, elles sont beaucoup moin bonne qu'a la Réunion, le gout est different

Moi j'ai jamais manger rougail mangue mais papa va m'en faire quand je vais aller au pays au mois de juillet.

Les mangues mur ici pas térrible.

Ma pauvre Soso!!! t'aura pas de mangue en juillet ma biche c'est pas la saison a moins que ton pere en ai mit au congel, mince!!

Ah oui c'set vrai juju c'est pas la saison c'est plus en décembre non?

Je vais demander à papa tout à l'heure.