Pâté créole de la Réunion Dessert

Pour : 8 personnes
Préchauffer le four th 6/7 (190°C)

• 
  

Pour le saladier

• 1 kg de farine
  
• 250 g de sucre roux
  
• 7,5 g de sucre vanillé
  
• 11 g de levure chimique
  
• 10 g de sel fin
  
• 1 g de poivre
  
• 2,5 g de safran
  
• 2 g de thym frais ou en poudre
  
• 250 g de beurre
  
• 250 g de graisse de porc
  
• 100 g d'anisette
  
• 175 g de jaunes d'oeufs
  

Pour le moule

• 10 g de beurre
  
• 10 g de farine
  

Pour le pâté

• 100 g de confiture
  

Pour dorer

• 20 g de jaune d'oeuf
  
• 15 g de lait
  

Calories totales : 10099 kcal

• Calories : 1262 kcal par personne
  
• Lipides : 67 g par personne
  
• Protéines : 15 g par personne
  
• Glucides : 139 g par personne
  

Préparation


1

Une nouvelle recette de l'Ile de la réunion de Michelle ! Le pâté créole que l'on peut farcir avec de la confiture ou de la viande.
Voici la belle décoration de son pâté !
Elle nous en livre le secret.


2

Prenons un grand bol ou un saladier... Dans le récipient, ajouter la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, la levure, le sel.


3

Prenons le thym... Dans le récipient nous continuons à ajouter, le poivre, le safran, le thym effeuillé, le beurre, la graisse de porc, l'anisette.


4

Prenons les jaunes d'oeuf... Ajouter dans le récipient les jaunes d'oeuf
Bien malaxer tous les ingrédients avec un batteur électrique.
Faire une boule et laisser reposer au frais 30 minutes à 1 heure dans un papier film.


5

Une fois le temps écoulé... Prendre 1/3 de la pâte.
Placer dans un moule beurré et fariné ou la façonner sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé.


6

Prenons de la confiture... Garnir de confiture.
Placer la fermeture avec le deuxième morceau de pâte.


7

Préparons la décoration... Faire des boulettes avec le reste de la pâte, les fariner et leur donner des formes diverses pour la décoration (feuilles, grappes de raisins, fleurs, etc.).
Dorer au jaune d'oeuf mélangé à 1c. à soupe de lait.


8

Commençons la cuisson... Enfourner thermostat 6/7 (190°) pendant 1 heure ou plus selon la grosseur du pâté à 190°


Petit Conseil

Si vous n'avez pas de beurre "Sovaco" utiliser un beurre spécial pâtisserie ou à défaut un simple beurre.


Bon appétit !

mmmm que c'est bon ca!!! cette année j'en ai mangé plus d'une fois, a la confiture et au porc et aussi a la papaye!!! un délice!!!!

J'en raffole mais bonjour les calories.....

Pas bon pour nous Juju....

nan mais quand j'en mange j'en prends un ptit bou parce que c'est sec aussi!!! ca colle au palais!!!!!

quand tu mange ca si ta pas a verre d'eau a coté c'est mort!!! tu t'etouffes!!!!

Oui c'set vrai ce que tu dis mais c'est tellement bon.

Et puis on a pas l'occasion dans manger souvent donc quand nous sommes au pays on mange....

ben c'est sur!!!! et cette année c'est la premiere fois que je goutais au porc!! c'est bon aussi, j'ai toujours mangé a la papaye ou confitute mais porc Sophie!!! c'est tres bon aussi

Je me rapelle plus si j'en ai manger et gouter au porc,poulet....

Parcontre papaye oui lé bon....